HMM 在乎器物在細節上與「人」產生的互動。 不論是改造那些人們已習以為慣的日常用品,或是實現某種象徵未來生活的靈光,我們希望 HMM 的每一件商品在實用之餘,都能擁有更真實的靈魂。 因此,我們專注於錘鍊那些獨特而人性化的細節,並以貼近自然的素材、純熟的工匠技藝,將之演繹成你生活中簡單而雋永的一道風景。

 

 

 ▶Patio是我們與淡水的陶藝家合作與設計的初款濾杯,純純的台灣設計製造,用的還是貴鬆鬆的日本瓷土,運氣很好的是開賣至今五個年頭,將這個很純的台灣濾杯,賣到40幾個國家,獲得很多使用者與國內外咖啡師的好評。

 

最早是希望可以打造一個理想的沖煮工具為出發點,花上將近兩年的時間反覆琢磨,如何增加沖煮的穩定性,避免淬出不好的風味,讓協調性增加都一直是我們努力的目標。

這個濾杯的最大特色,除了很不容易生產之外(這能算特色嗎XD)。是在於能夠使用錐形濾紙與波浪型濾紙,兩種濾紙的差異能產生不同的口感變化,可以隨著喜好選擇,讓濾杯的可玩性增加許多。
 

 

 
▶HMM內部使用率最高的沖煮工具,就是Patio跟Kalita 155波浪型濾紙的組合,做為日常使用的沖煮器具,能夠簡單沖煮出均衡的層次感,豐富的酸甜感,與恰到好處的香氣,讓簡單沖煮也能透過合適的工具,得以提升到另一種境界。

 

 

 

 
▶搭配錐形濾紙,只需將濾紙放置在濾杯中打濕之後,用手指稍微壓一下濾紙尖端處,即可讓濾紙瞬間浮貼濾杯,沖煮之後能看到錐形濾紙綻放成花朵樣貌。

 

 

 

 
▶Patio 濾杯的最大特色,在於能夠使用錐形濾紙與波浪型濾紙,兩種濾紙的差異能產生不同的口感變化,可以隨著喜好選擇,讓濾杯的可玩性增加許多。

 

 


 
▶Kalita 155波浪型濾紙
先前也有日本、香港與台灣的咖啡師跟我們反應過這個濾杯沖煮起來相當穩定,保溫性很好,對應到高品質的咖啡豆能有很好的詮釋性,也讓我們相當開心。

 


 

對於濾杯這樣的沖煮工具,我們總是有各種期待,如何能輕鬆的享受一杯自己沖煮的咖啡,是我們最在意的事情。我們的挑戰是,如何透過結構降低苦澀味,同時恰到好處地淬取香氣,讓甜感均勻釋放。於是在設計時,設計師在結構上反覆調整,精算肋的數量,拉高肋的結構,加大底部孔徑,與工匠在生產難度上逐步調整,才讓咖啡濾杯 Patio 逐步成型。

 

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