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手沖咖啡工具中，有一個很容易被忽略，卻大大影響味覺體驗的環節，就是咖啡豆保存。咖啡豆的個性幾乎主導每一次手沖的流程，若在源頭沒有把豆子保存好，後續流程再怎麼講究，也都顯得暴殄天物。有一些習以為常的保存方式會導致咖啡豆失去原有的風味，甚至變質。以下是容易犯的錯誤，讓我們一起來了解如何避免這些錯誤，妥善保存咖啡豆。

 

 

一、咖啡豆保存容易犯的錯誤

 

1.大量採購，慢慢前置

 

嚴格來說，即使是咖啡熟豆，仍然是一種生鮮食品，不是乾糧，賞味期有限。量為理想，避免一次性購買過多。

 

2.儲存於冰箱冷藏處

 

有些人認為既然咖啡豆盡量低溫存放、不要接觸日光，那儲存在冰箱冷藏裡應該能很好地保持新鮮度吧！風味。

 

另外，冰箱開關門關閉，溫度變化間隙，咖啡豆品質的下降加快。

 

3.咖啡豆罐挑錯容量尺寸

 

在選擇咖啡豆罐時，第一件要先了解自己沖煮的頻率和一個月內可以消耗的咖啡豆份量，這對選擇咖啡豆罐很有幫助。氣體進入，罐子內部的氣體也足以讓豆氧化，影響風味。

 

 

 

二、影響咖啡豆品質的四大因素

 

在保存咖啡豆時，必須考慮以下四大因素：

 

1.空氣

 

咖啡豆與空氣接觸會加速氧化，導致水分流失。

 

2.日照

 

陽光直射會破壞咖啡豆中的化學成分，影響咖啡風味，同時讓咖啡豆油脂氧化，加速老化，所以在保存咖啡豆時，應避免放在太陽曬的地方。也能夠解除燈光對咖啡豆的影響。

 

3.溫度

 

溫度的波動會影響咖啡豆的品質，高溫會加速咖啡豆的氧化和劣勢隨之改變。

 

4.濕氣

 

咖啡豆一旦受潮，獨特的風味會受到影響，甚至會變質。豆品質。

咖啡豆罐推薦｜太空玻璃罐
加碼推薦｜永續長柄咖啡勺

 

 

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三、豆罐挑選指南 

 

選擇合適的咖啡豆罐是保持咖啡豆新鮮的關鍵。

 

1. 咖啡豆罐的容量

 

豆罐的容量應依咖啡豆的份量來選擇，不宜過大。

 

2.咖啡豆罐的密封性

 

密封性是選擇咖啡豆罐時最重要的考慮因素之一。

 

3.咖啡豆罐的透光性

 

為避免日照對咖啡豆風味的影響，應選擇不透光或遮光性強的咖啡豆罐。

 

四、好物推薦 

 

HMM太空玻璃罐容量約半磅咖啡豆，霧黑款適合須避免陽光直射的食材，存放更安心。矽膠材質上蓋，只要隨手一放就能貼合玻璃罐口，達到密封效果。開蓋取用時，可以隨意掛在瓶口邊緣，避免放置桌面時沾染髒污。

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加碼推薦

 

Space Jar太空玻璃罐瓶口大，適合搭配HMM類似推出的長柄永續咖啡豆匙使用。長柄永續咖啡豆勺採用咖啡渣永續材質製作，可分解，友善地球，材質輕盈不怕互相碰撞造成玻璃破裂。經過計算的豆勺設計，一勺約10克，是減少手沖步驟的好幫手。

 

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總結來說，正確保存咖啡豆可以顯著提升咖啡的風味和品質。避免大量採購、避免儲存在冰箱冷藏、選擇適當容量的豆罐是關鍵。此外，了解並控制空氣、日照、溫度和濕氣四大因素，以及選擇合適的咖啡豆罐，都能幫助你保持咖啡豆的新鮮度。希望這些建議能幫助你在日常生活中更好地保存咖啡豆，享受每一杯手沖咖啡的美妙風味。

 

 

 

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