{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}
{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}
12/1-12/25全館商品累積優惠 最低 8 折起
手沖咖啡工具中,有一個很容易被忽略,卻大大影響味覺體驗的環節,就是咖啡豆保存。咖啡豆的個性幾乎主導每一次手沖的流程,若在源頭沒有把豆子保存好,後續流程再怎麼講究,也都顯得暴殄天物。有一些習以為常的保存方式會導致咖啡豆失去原有的風味,甚至變質。以下是容易犯的錯誤,讓我們一起來了解如何避免這些錯誤,妥善保存咖啡豆。
嚴格來說,即使是咖啡熟豆,仍然是一種生鮮食品,不是乾糧,賞味期有限。量為理想,避免一次性購買過多。
有些人認為既然咖啡豆盡量低溫存放、不要接觸日光,那儲存在冰箱冷藏裡應該能很好地保持新鮮度吧!風味。
另外,冰箱開關門關閉,溫度變化間隙,咖啡豆品質的下降加快。
在選擇咖啡豆罐時,第一件要先了解自己沖煮的頻率和一個月內可以消耗的咖啡豆份量,這對選擇咖啡豆罐很有幫助。氣體進入,罐子內部的氣體也足以讓豆氧化,影響風味。
在保存咖啡豆時,必須考慮以下四大因素:
咖啡豆與空氣接觸會加速氧化,導致水分流失。
陽光直射會破壞咖啡豆中的化學成分,影響咖啡風味,同時讓咖啡豆油脂氧化,加速老化,所以在保存咖啡豆時,應避免放在太陽曬的地方。也能夠解除燈光對咖啡豆的影響。
溫度的波動會影響咖啡豆的品質,高溫會加速咖啡豆的氧化和劣勢隨之改變。
咖啡豆一旦受潮,獨特的風味會受到影響,甚至會變質。豆品質。
選擇合適的咖啡豆罐是保持咖啡豆新鮮的關鍵。
豆罐的容量應依咖啡豆的份量來選擇,不宜過大。
密封性是選擇咖啡豆罐時最重要的考慮因素之一。
為避免日照對咖啡豆風味的影響,應選擇不透光或遮光性強的咖啡豆罐。
HMM太空玻璃罐容量約半磅咖啡豆,霧黑款適合須避免陽光直射的食材,存放更安心。矽膠材質上蓋,只要隨手一放就能貼合玻璃罐口,達到密封效果。開蓋取用時,可以隨意掛在瓶口邊緣,避免放置桌面時沾染髒污。
Space Jar太空玻璃罐瓶口大,適合搭配HMM類似推出的長柄永續咖啡豆匙使用。長柄永續咖啡豆勺採用咖啡渣永續材質製作,可分解,友善地球,材質輕盈不怕互相碰撞造成玻璃破裂。經過計算的豆勺設計,一勺約10克,是減少手沖步驟的好幫手。
總結來說,正確保存咖啡豆可以顯著提升咖啡的風味和品質。避免大量採購、避免儲存在冰箱冷藏、選擇適當容量的豆罐是關鍵。此外,了解並控制空氣、日照、溫度和濕氣四大因素,以及選擇合適的咖啡豆罐,都能幫助你保持咖啡豆的新鮮度。希望這些建議能幫助你在日常生活中更好地保存咖啡豆,享受每一杯手沖咖啡的美妙風味。
|延伸閱讀|